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          調味醬市場呈現發展新趨勢 設備性能亟待優化

          中國機械工業聯合會機經網  發布時間:2019-09-23 10:28:40  來源:食品機械設備網


          關鍵詞: 設備性能   

          日前,“國民醬料”老干媽推出的一則廣告視頻登上熱搜。近兩年,傳統企業的各種社交營銷玩的不亦樂乎。但總而言之,高質量產品才是企業的生存之道。如今,國內調味醬市場正在不斷擴大,各種新型產品也層出不窮。相關企業要想走的長遠,還需優化生產結構、提升產品質量,這也為醬類生產設備帶來了新的發展挑戰。

            日前,“國民醬料”老干媽推出的一則廣告視頻登上熱搜。近兩年,傳統企業的各種社交營銷玩的不亦樂乎。但總而言之,高質量產品才是企業的生存之道。如今,國內調味醬市場正在不斷擴大,各種新型產品也層出不窮。相關企業要想走的長遠,還需優化生產結構、提升產品質量,這也為醬類生產設備帶來了新的發展挑戰。

            調味醬是我國調味品市場上重要的細分品類之一,近幾年,我國調味醬市場平穩增長。根據中國調味品協會發表的數據顯示,2017年,我國調味醬行業收入規模為407億元,同比增長13.2%;規模以上調味醬企業產量為82萬噸,可比口徑同比增長7%。

            與其他調味品不同,調味醬相對來說種類繁多,不同地區、不同生活習慣對產品需求差別很大。因此,對于生產企業來說,要準確把握市場需求,不同的產品投放不同的市場,從而實現消費市場的精準定位。

            另外,調味醬行業屬于微利行業。而今隨著消費升級,高端化、高附加值的產品越來越受到消費者歡迎,調味醬市場也不例外。對此,生產企業還需適應消費升級,提高調味醬產品的生產、包裝等技術工藝。

            調味醬種類繁多,部分調味醬需要經過發酵這一過程。在調味醬的發酵過程中,通常需要用到發酵設備。隨著發酵科技的發展,發酵罐被廣泛應用于食品工業。如今的發酵罐擁有嚴密的結構、良好的傳質傳熱速率以及液體混合功能,同時還配套了精密、可靠的檢測、控制儀表等。

            此外,如今的發酵設備還在向大型化、連續化方向發展。大型化發酵罐有助于提高生產效率,增大產量、增加產值。連續化發酵設備則能縮小設備占地面積,減少清洗、裝料、消毒等工作時間,同時還能提高設備自動化水平,穩定產品質量。

            除了發酵,灌裝也是調味生產過程中的重要環節之一。要想提升灌裝效率,自動化灌裝設備不可少。市場上灌裝設備類型豐富,根據灌裝原理可分為常壓灌裝機、壓力灌裝機和真空灌裝機;根據自動化程度可分為全自動灌裝機、半自動灌裝機;根據灌裝方式可分為流量計灌裝機、稱重式灌裝機、自流式灌裝機、柱塞式灌裝機等。   但對于調味醬生產企業來說,醬體灌裝設備的多功能性也非常重要。眾所周知,調味醬覆蓋的種類非常多。據悉,國內大多調味醬生產企業的平均單品在13-14個左右。因此,流體灌裝與顆粒灌裝共適用、玻璃瓶與塑料容器共適用、熱灌裝與冷灌裝共適用的多功能灌裝設備成為未來醬體灌裝設備發展趨勢之一。

            近年來,餐飲業的不斷發展升級讓提味效果更好、更便捷的調味醬市場不斷擴大。如今的調味醬市場也面臨著產品多樣化、高端化等發展趨勢,這就需要生產企業升級生產設備、提高產品生產效率。而相關設備制造商也要順應企業需求,提升設備的技術水平、生產性能,增強設備的市場優勢。

          做好產業規劃  推動產業升級
          責任編輯:機經網編輯部 lixinhua
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